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1、 白霉干酪又叫白霜奶酪或花皮软质奶酪(Soft cheese with whiterind)，是由雪白的霉菌包裹的软质奶酪，表皮覆盖着白色的真菌绒毛，质地十分柔软，奶香浓郁。

2、白霉奶酪在市场上最常见，也是法国最具代表性的奶酪种类，主要卡门培尔奶酪和布里奶酪两个种类，有在食品领域的声誉极高。

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